胡桃 くるみ(Walnut)

100gの栄養素含有量

おいしい時期

くるみ

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • 栄養価が高く、コクのある風味を持つ
  • 「植物性の卵」と言われるほどタンパク質が豊富
  • リノール酸、ビタミンB1、C、Eなどが豊富
  • 高カロリーなので食べすぎには注意する
  • 一日の摂取量は7粒(約40g)がベスト
  • 食べ過ぎると肥満、下痢、アレルギーの悪化につながります

良い食べ合わせ

  • 血行促進=はちみつ、セロリー、ゴマ
  • 老化防止=シナモン
  • 美肌効果=牛乳、昆布、鶏肉

保存方法

  • 密閉容器に入れ、温度が低く乾燥した場所で保管
  • 密閉容器に入れて冷凍、冷蔵可能(冷凍は味が落ちる)
  • 高温多湿に注意しなるべく冷蔵庫へ

主な品種群

  • マンシュウグルミ
  • ヒメグルミ
  • ナガグルミ
  • カシグルミ

レシピ

  • くるみの佃煮
  • くるみのおかか和え
  • ほうれん草のくるみ和え
  • くるみ味噌
 

食品成分表

可食部100g当たり

くるみ(煎り)

廃棄率0%
エネルギー674㎉
水分3.1g
タンパク質14.6g
脂質68.8g
炭水化物11.7g
ナトリウム4㎎
カリウム540㎎
カルシウム85㎎
マグネシウム150㎎
リン280㎎
2.6㎎
亜鉛2.6㎎
1.21㎎
マンガン3.44㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)1.2㎎
ビタミンK7㎍
ビタミンB10.26㎎
ビタミンB20.15㎎
ナイアシン1.0㎎
ビタミンB60.49㎎
ビタミンB12
葉酸91㎍
パントテン酸0.67㎎
ビオチン
ビタミンC
食物繊維(総量)7.5g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用