【 よくわかるレシピ 】酢物(vinegared food)

酢物とは

下ごしらえした食材を、合わせ酢などを用いて和えた料理を指す。食材に合わせ酢をかけたり、浸したりして酢の味を利かせたもので、さわやかな酸味と歯切れの良さが特徴。

酢物のレシピ

食材料理名
水雲もずくもずく酢
かき柿なます
あじ鯵の南蛮漬け
うなぎうざく
たまご黄身酢
豚肉
大根だいこん
豚バラ肉のおろしポン酢