炭水化物 (Carbohydrate)

 

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特徴

  • 糖質と食物繊維の総称が炭水化物
  • 消化吸収されるもの=糖質
  • 消化吸収されないもの=食物繊維
  • 糖質は甘い物だけでなく、米や芋に含まれるでんぷん質も糖質
  • 糖質1gあたり4kcalのエネルギーになる
  • 燃焼が早いので、体に吸収されるとすぐにエネルギーになる
  • ビタミンB1が不足すると、吸収されにくい

働き

  • 脳や体を動かすエネルギー源になる
  • 脳を活性化する

欠乏症

  • 痩せすぎ
  • 疲れやすくなる
  • 思考能力の低下
  • 筋力の低下

過剰症

  • 余分な糖質は体脂肪として蓄蔵される
  • 肥満、糖尿病の原因
  • 高血糖

多く含む食材

食材100g当たりの成分(g)
グラニュー糖100
氷砂糖100
上白糖99.3
和三盆99.0
三温糖99.0
黒砂糖90.3
くずきり87.7
はるさめ87.5
水あめ(酸糖化)85.0
干しぶどう80.3
上新粉78.5
もち米77.2

まとめ

  • 食物繊維と糖質の総称
  • 燃焼が早いので、体に吸収されるとすぐにエネルギーになる
  • ビタミンB1と摂取ですぐにエネルギーになる
  • 脳を活性化させる