とんぶり(Belvedere fruit)

100gの栄養素含有量

おいしい時期

とんぶり

*各数字で歳時記を表示

野菜の解説

  • プチプチとした食感から「畑のキャビア」と呼ばれる
  • ホウキグサの種子を加工し食用にしたもの
  • 秋田県の名産
  • 酢の物や大根おろし、長芋などに加えて食感を楽しむ
  • ビタミンK、鉄分、リン、食物繊維などが豊富な緑黄色野菜
  • 味付けは最後にする(早く味付けすると水分が出て食感を損なう)
  • 茹でた状態で瓶詰めされたものが販売されている

保存方法

  • 生の物は冷蔵庫で10日くらい日持ちする
  • 冷凍保存も可能

レシピ

  • 冷奴の薬味
  • 和え物のアクセントに
  • サラダ
 

食品成分表

可食部100g当たり

とんぶり(ゆで)

廃棄率0%
エネルギー90㎉
水分76.7g
タンパク質6.1g
脂質3.5g
炭水化物12.9g
ナトリウム5㎎
カリウム190㎎
カルシウム15㎎
マグネシウム74㎎
リン170㎎
2.8㎎
亜鉛1.4㎎
0.25㎎
マンガン0.78㎎
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
ビタミンA(レチノール)
ビタミンA(β-カロテン)800㎍
ビタミンD
ビタミンE(トコフェロールα)4.6㎎
ビタミンK120㎍
ビタミンB10.11㎎
ビタミンB20.17㎎
ナイアシン0.3㎎
ビタミンB60.16㎎
ビタミンB12
葉酸100㎍
パントテン酸0.48㎎
ビオチン
ビタミンC1㎎
食物繊維(総量)7.1g

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用